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　　相關(guān)法規(guī)21CFR179《食品生產(chǎn)、加工和處理中的輻照》

1.1輻射源的規(guī)定
（Ⅰ）放射性核素鈷-60（60Co）或銫-137（137Cs ）產(chǎn)生的伽瑪射線(xiàn)。
（Ⅱ）機(jī)械源產(chǎn)生的電子束，最高能量為10兆電子伏特。
（Ⅲ）機(jī)械源產(chǎn)生的X射線(xiàn)，最高能量為5兆電子伏特，除了Ⅳ所提情況。
（Ⅳ）機(jī)械源產(chǎn)生的X射線(xiàn)用來(lái)輻照鉭或黃金材料，最高能量不得高于7.5兆電子伏。

1.2輻照劑量規(guī)定（見(jiàn)下表）

1.3標(biāo)簽規(guī)定
　　食品整體已被輻照，F(xiàn)DA要求在輻照食品上加貼帶有輻照標(biāo)識(shí)的標(biāo)簽，并注有“經(jīng)輻照加工”或“經(jīng)輻照處理”字樣。如果在未經(jīng)輻照的食品中加入了經(jīng)過(guò)輻照的成分，則不要求在零售包裝上加貼特殊標(biāo)簽，因?yàn)檫@種食品很明顯是經(jīng)過(guò)加工的。但對(duì)于不是在零售市場(chǎng)上的，并有可能被進(jìn)一步加工的食品，則要求加貼特殊標(biāo)簽以確保該食品不被多次輻照。此外，F(xiàn)DA鼓勵(lì)生產(chǎn)廠在標(biāo)簽上加一些真實(shí)性陳述，例如采用輻照處理此食品的目的等。同時(shí)輻照食品應(yīng)標(biāo)有標(biāo)識(shí)。

1.4包裝材料規(guī)定
　　規(guī)定了10余種可以使用的包裝材料，這些材料可以使用伽瑪射線(xiàn)，電子束，或者X射線(xiàn)處理食品，這些材料可以影響輻射劑量不超過(guò)10千戈瑞。

國(guó)別	允許輻照食品種類(lèi)	允許輻照劑量	備注
美國(guó)	新鮮、未加熱處理過(guò)的豬肉	0.3kGy～1kGy	21CFR179
	新鮮食品	1 kGy	21CFR179
	食品	1 kGy	21CFR179
	干燥或脫水酶制劑	10kGy	21CFR179
	干燥或脫水香料	30kGy	21CFR179
	新鮮、冷凍或生的禽肉	3kGy	21CFR179
	冷凍包裝肉類(lèi)(僅美國(guó)國(guó)家航空航天局)	44kGy	21CFR179
	冷凍生肉	4.5kGy	21CFR179
	冷凍生肉制品	7kGy	21CFR179
	新鮮蛋類(lèi)	3kGy	21CFR179
	種子	8kGy	21CFR179
	新鮮或冷凍的軟體甲殼類(lèi)動(dòng)物	5.5kGy	21CFR179
	新鮮水果蔬菜	1kGy	21CFR179
	大米	0.7	國(guó)際原子能組織
	動(dòng)物飼料和寵物食品	25	國(guó)際原子能組織
	香料	30	國(guó)際原子能組織
	蔬菜調(diào)料	30	國(guó)際原子能組織
	小麥和面粉	0.5	國(guó)際原子能組織
	馬鈴薯	0.15	國(guó)際原子能組織
	草藥	30	國(guó)際原子能組織