食品法典委員會(huì)（CAC）指定專門的法規(guī)對(duì)輻照食品作了規(guī)定。
1）輻照食品通用標(biāo)準(zhǔn)（CODEX-STAN,1983:106,REV.2003.1) ；
2）預(yù)包裝食品標(biāo)識(shí)的通用要求（（CODEX-STAN,1985:1,REV.1999：2) ；
3）食品輻照處理設(shè)備操作規(guī)范的推薦性國際準(zhǔn)則（CAC/RCP 1979:19, REV.1983:1)。
1.1輻照源的規(guī)定
Ⅰ）放射性核素鈷-60（60Co）或銫-137（137Cs ）產(chǎn)生的伽瑪射線；
Ⅱ）機(jī)械源產(chǎn)生的X射線，最高能量為5兆電子伏特；
Ⅲ）機(jī)械源產(chǎn)生的電子束，最高能量為10兆電子伏特。
1.2 劑量規(guī)定
規(guī)定食物的最高輻射吸收劑量不得超過10千戈瑞，在能夠解釋說明10 kGy以上的輻照是安全而且合理的情況下，可以使用10 kGy以上的輻照劑量進(jìn)行食品輻照處理。
1.3 標(biāo)簽規(guī)定
對(duì)輻照食品標(biāo)識(shí)的要求，即經(jīng)電離輻射處理食品的標(biāo)簽上，必須在緊靠食品名稱處用文字指明該食品經(jīng)輻照處理，配料中有輻照食品也必須在配料表中指明。
此標(biāo)志為國際統(tǒng)一輻照食品標(biāo)志，推薦使用非強(qiáng)制性。
Ⅰ）庫存管理
對(duì)于輻照食品，無論其是否包裝，相關(guān)的貨運(yùn)單據(jù)要給出合適的信息確定輻照食品用的設(shè)備，輻照的日期等。
Ⅱ）預(yù)銷售的預(yù)包裝食品
預(yù)包裝輻照食品標(biāo)簽需要標(biāo)示輻照處理，需要與CODEX STAN 1-1985, Rev.1-1991《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定相符。
Ⅲ）大包裝食品
隨貨的貨運(yùn)單據(jù)需要有輻照聲明，在銷售給最終消費(fèi)者的產(chǎn)品的包裝上需要標(biāo)明國際性標(biāo)示語“irradiated” or “treated with ionizing radiation”。
參考資料
國際組織：食品法典委員會(huì)（CAC）、國際原子能機(jī)構(gòu)(IAEA)、國際食品輻照咨詢組(ICGFI)、世界衛(wèi)生組織(WHO)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）等。
浙公網(wǎng)安備 33059102000256號(hào)
